Browsing by Author "Karav, Sercan"
Now showing items 1-14 of 14
-
Biofortified Whey/Deglycosylated Whey and Chickpea Protein Matrices: Functional Enrichment by Black Mulberry Polyphenols
Özleyen, Adem; Çınar, Zeynep Özlem; Karav, Sercan; Bayraktar, Ayşe; Arslan, Ayşenur; Kayılı, H. Mehmet; Salih, Bekir; Boyuneğmez Tümer, Tuğba (Springer, 2022)Morus nigra L. (black mulberry-BM) is a promising nutraceutical fruit containing biologically active polyphenols like anthocyanins, proanthocyanidins, catechins, and stilbenes, with well-established anti-inflammatory, ... -
Bovine Colostrum and Its Potential for Human Health and Nutrition
Arslan, Ayşenur; Kaplan, Merve; Duman, Hatice; Bayraktar, Ayşe; Karav, Sercan; Ertürk, Melih; Henrick, Bethany M.; Frese, Steven A. (Frontiers Media S.A., 2021)Colostrum is the first milk produced post-partum by mammals and is compositionally distinct from mature milk. Bovine colostrum has a long history of consumption by humans, and there have been a number of studies investigating ... -
Characterization of pitaya N-linked glycans and ın-vitro ıdentification of potential prebiotic effect
Karyelioğlu, Melda (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, 2023)Hylocereus cinsi bir kaktüs meyvesi olan Pitaya, zengin içeriğe ve fonksiyonel bileşiklere sahiptir. Pitaya, son zamanlarda dünyada oldukça popüler bir meyve haline gelmiştir. İnsan sağlığı üzerinde kanser kemoprevansiyonu, ... -
Detection of A2 beta casein in cow serum and milk samples and In-Vitro digestibility test
Alkan, Merve (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, 2023)Süt proteinleri, çok çeşitli farklı moleküler yapılara ve özelliklere sahip heterojen bir polimerik bileşik grubudur. Kazeinler, peynir altı suyu proteinleri, enzimler, minör proteinler ve nitrojen bileşikleri olarak ... -
Determination of bioactive milk n-glycans in different cattle breeds
Ntelitze, Eda (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2022)Yaşamın ilk anından itibaren besin ve enerji kaynağı rolünü üstlenmiş ve hayvansal kökenli gıdaların başında gelen sütün, içermiş olduğu protein ve glikanlarla birlikte prebiyotik ve antimikrobiyal etki de gösterdiği ... -
Determining therapeutic proteins and prebiotic N-glycan concentrations in bovine colostrum
Arslan, Ayşenur (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2022)Sığır kolostrumu, doğumdan hemen sonra meme bezlerinden salgılanan süttür ve immünoglobulin G (IgG), laktoferrin, oligosakkaritler, büyüme faktörleri ve temel besinler gibi zengin immünolojik olarak aktif bileşenler ... -
Determining Total Protein and Bioactive Protein Concentrations in Bovine Colostrum
Arslan, Ayşenur; Duman, Hatice; Kaplan, Merve; Uzkuç, Hasan; Bayraktar, Ayşe; Erturk, Melih; Alkan, Merve; Karav, Sercan (Journal of Visualized Experiments, 2021)Colostrum is a complex biological fluid produced by mammals immediately after parturition. It meets all the nutritional requirements for neonates as a good source of macro-and micronutrients, bioactive peptides, and growth ... -
A novel in-vitro digestion model designed by integration of microbiome associated enzymes
Kaplan, Merve (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2022)İnsan mikrobiyotası, milyonlarca sayıda mikroorganizma içermektedir ve bu mikroorganizmalar beyin bağırsak etkileşimi ve enerji metabolizması gibi birçok önemli biyolojik fonksiyonda görev almaktadır. Özellikle, birçok ... -
Phage-encoded carbohydrate-interacting proteins in the human gut
Rothschild-Rodriguez, Daniela; Hedges, Morgen; Kaplan, Merve; Karav, Sercan; Nobrega, Franklin L. (Frontiers Media S.A., 2023)In the human gastrointestinal tract, the gut mucosa and the bacterial component of the microbiota interact and modulate each other to accomplish a variety of critical functions. These include digestion aid, maintenance of ... -
Potential Applications of Endo-beta-N-Acetylglucosaminidases From Bifidobacterium longum Subspecies infantis in Designing Value-Added, Next-Generation Infant Formulas
Duman, Hatice; Kaplan, Merve; Arslan, Ayşenur; Şahutoglu, Arif Sercan; Karav, Sercan; Kayılı, Hacı Mehmet; Frese, Steven A. (Frontiers Media S.A., 2021)Human milk is the optimal source of infant nutrition. Among many other health benefits, human milk can stimulate the development of a Bifidobacterium-rich microbiome through human milk oligosaccharides (HMOs). In recent ... -
Protein isolation and N- glycan characterization of different mushroom species by using PNGase F enzyme
Çağırtekin, Tuba (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, 2023)Yenilebilir mantarlar çok eski zamanlardan beri tüketilmekte ve özel bir yiyecek türü olarak sınıflandırılmaktadır. Özel aromaları dışında yüksek besin kalitesine sahip ve birçok farklı biyoaktif bileşik içerirler. Onlara ... -
Recombinant production and characterization of a novel N-glycosidase (EndoBI-2) from Bifidobacterium longum subsp. infantis 157F
Duman, Hatice (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2022)Gastrointestinal (GI) sistem, sağlığın korunmasına ve hastalıkların ilerlemesine önemli ölçüde katkıda bulunan çeşitli mikroorganizmaları barındırır. GI sisteminde yaşayan mikroorganizmaların hayatta kalması, temel olarak ... -
Recombinant Production of Bifidobacterial Endoglycosidases for N-glycan Release
Sucu, Berfin; Bayraktar, Ayşe; Duman, Hatice; Arslan, Ayşenur; Kaplan, Merve; Karyelioğlu, Melda; Ntelitze, Eda; Taştekin, Taner; Yetkin, Seray; Karav, Sercan (Journal of Visualized Experiments, 2021)Protein glycosylation is a diverse and common post-translational modification that has been associated with many important roles such as protein function, including protein folding, stability, enzymatic protection, and ... -
Release of bifidogenic N-glycans from native bovine colostrum proteins by an endo-β-N-acetylglucosaminidase
Bunyatratchata, Apichaya; Parc, Annabelle Le; de Moura Bell, Juliana Maria Leite Nobrega; Cohen, Josh L.; Duman, Hatice; Arslan, Ayşenur; Kaplan, Merve; Barile, Daniela; Karav, Sercan (Elsevier Inc., 2023)Milk glycoproteins play various biological roles including antibacterial, antiviral activities, modulating immune responses in living organisms. Released N-glycans from milk glycoproteins act as growth substrates for ...
