Üvez (Sorbus domestica L) Meyvesi Pomolojik Özelliklerinin Belirlenmesi

Abstract

Üvez (Sorbus domestica L.) kışın yaprağını döken, farklı yükseklikte (3-25 m) boylanabilen, Gülgiller (Rosaceae) familyasına ait çalı yada orman ağaçlarıdır. Ülkemizde üvezin bölgelere göre farklı türlerine rastlanmaktadır. 2019-2020 yılı üretim sezonunda yapılan bu çalışmada Tokat ilinde üretici bahçesinden temin edilen insan sağlığı açısından birçok olumlu etkiye sahip olan üvezin ham ve olgunluk evresinde pomolojik özellikleri belirlenmiştir. Sorbus domestica meyvelerinin pomolojik analizinde meyve ağırlığının ham iken 23,23 g ağırlığındayken olgunlaştıktan sonra 18,23 grama düşmüştür. Elde edilen verilere göre ham evresindeki üvez meyvesinin ortalama meyve ağırlığını 23,23 g olgunlaştıktan sonra ise 18,23 g olarak ölçülmüştür. Ham evresindeki meyvelerin ortalama meyve boyu 32,65 mm, meyve eni 34,65 mm; olgunlaşan meyvelerin ortalama meyve boyu 29,25 mm ve meyve eni 29,99 mm olduğu gözlemlenmiştir. Ham olan meyvelerin SÇKM, pH, TEA değerleri olgun meyvelere göre daha yüksek değerlere sahip olduğu yapılan çalışma sonucunda saptanmıştır. Meyve olgun iken ham evresine göre pomolojik değerlerinde azalma görülmüştür.

Rowan (Sorbus domestica L.) are shrubs or forest trees belonging to the Rosaceae family, shed the leaves in winter, can be sorted at differtheight (3-25 m). Different types of available in our country according to the regions. In this study conducted between 2019-2020, the pomological properties of rowan, which has many effects in terms of human health, obtained from the garden of the producer in Tokat province, were investigated. In the pomological analysis of Sorbus domestica fruit, the immature value of the fruit weight decreased to 18,23g after ripening when it weighed 23,23g.Decrease in the pomological values of the fruit in the maturestage was obtained. According to the data obtained, the average fruit weight of the rowan fruit is 23,23g; after maturation, it was measured as 18,23g. Average fruit length of crude fruits is 32,65 mm, fruit width is 34,65 mm; the average fruit length of the ripe fruits was 23,25 mm and the width of the fruit was 23,99mm. As are sult study, it was determined that crude fruit shave higher values of water soluble dry matter, pH and Titretable Aciditiy than ripe fruit.