Browsing by Author "Selçuk, Büminhan Burkay"

Now showing items 1-1 of 1

Bilgisayarlı Görüntüleme Teknolojileri ile Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Sardalye (Sardina pilchardus)’nın Depolama Sürecinde Renk Paramentelerinin İncelenmesi ve Bazı Kalite Parametreleri İle Karşılaştırılması

Ayvaz, Zayde; Gündüz, Hatice; Erdağ, Mehmet; Selçuk, Büminhan Burkay; Ak, Ebru (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, 2019-12-24)

Renk, önemli bir balık tazelik belirleyicisidir. Balık derisinin, gözlerinin ve solungaçların rengi tazelik hakkında bazı ipuçları vermektedir. Ancak renk, birçok sebepten dolayı kişiden kişiye değişir (renk körlüğü, ışık, ...