Browsing by Author "Pala, Çiğdem Uysal"

Now showing items 1-2 of 2

Antosiyaninler ile zenginleştirilmiş yumuşak şeker formülasyonlarının ve kalorisi azaltılmış alternatiflerinin geliştirilmesi

Kesen, Aylin (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, 2023)

Antosiyanin pigmentlerince zengin nar konsantresi, nar suyu ve aronya püresi içeren yumuşak şeker ürünleri ile düşük kalorili alternatiflerinin geliştirilmesi amaçlanmıştır. Ön denemeler ve gerçekleştirilen tüketici beğeni ...
Combined effect of electrolyzed water (EW) and sonication with equilibrium modified atmosphere packaging for prolonging storage stability of fresh strawberry

Caner, Cengiz; Tiryaki, Kübra; Pala, Çiğdem Uysal; Yüceer, Muhammed (SAGE Publications Inc., 2024)

This research focuses on the effectiveness of electrolyzed water (50 and 100 ppm for 3 min), ultrasonication (80 W for 3 min), and their combinations on fresh strawberries, which are then packaged using microperforated ...