Browsing by Author "Erdağ, Mehmet"

Now showing items 1-2 of 2

Bilgisayarlı Görüntüleme Teknolojileri ile Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve Sardalye (Sardina pilchardus)’nın Depolama Sürecinde Renk Paramentelerinin İncelenmesi ve Bazı Kalite Parametreleri İle Karşılaştırılması

Ayvaz, Zayde; Gündüz, Hatice; Erdağ, Mehmet; Selçuk, Büminhan Burkay; Ak, Ebru (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, 2019-12-24)

Renk, önemli bir balık tazelik belirleyicisidir. Balık derisinin, gözlerinin ve solungaçların rengi tazelik hakkında bazı ipuçları vermektedir. Ancak renk, birçok sebepten dolayı kişiden kişiye değişir (renk körlüğü, ışık, ...
The Use of Color to Determine Fish Freshness: European Seabass (Dicentrarchus labrax)

Erdağ, Mehmet; Ayvaz, Zayde (Taylor and Francis Group, 2021)

In this study, the relationship between color and the quality of fish was investigated. Additionally, how the color properties alter as a result of whether the fish is kept in cold water during the storage was also observed. ...