Browsing by Author "Çolakoğlu, Fatma Arık"

Now showing items 1-2 of 2

Antioxidant and Antimicrobial Activity of Sea Cucumber (Holothuria tubulosa, Gmelin 1791) Extracts

Künili, İbrahim Ender; Çolakoğlu, Fatma Arık (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, 2018-12-26)

Holothuria tubulosa is an economic and most harvested sea cucumber species found in Turkey seas. Sea cucumbers are known to be sources of some of bioactive components which are play important roles in human health. In this ...
Hamsi (Engraulis encrasicolus) ve işleme atıklarından elde edilen protein hidrolizatlarının besleyici, fonksiyonel ve biyoaktif özelliklerinin araştırılması

Koç, Sinan (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, 2016)

Çalışmamız, çöpe atılan hamsi işleme atıklarının protein hidrolizi ile değerlendirilme potansiyelini araştırmak amacıyla tasarlanmıştır. Karşılaştırma amaçlı olarak hamsi eti hidrolizatları da üretilerek incelenmiştir. Çalışma ...